ゼリーのイエ

あこがれの福島のぜりー屋さん『ゼリーのイエ』の12個詰め合わせセットがついに我が家にやってきました。
とても　き・れ・い
せっかくだから一つ一つ撮影しましたよ。

「?」のついているぶどうゼリーとレアチーズはカタログに出ていなかった種類なので名前は定かではありません（食べた感じで）
どれも美味しそうではありませんか…

撮影は終わったのですが、家族が出かけているので食べるのは後でと思っていたのですが、我慢がで・き・な・い…
この真っ白なミルクゼリーにスプーンをいれると…

中身はチョコムースが入っています。お、お、お、おいしいい～♪

トロピカルゼリーもミックスゼリーもスプーンを入れてもこの美しさ…

他のゼリーも中身を撮影したかったのですが、食べる事に夢中で…
ゼリー一つ一つに工夫があり、本当においしいし、懐かしい味です。
とにかく色合いが美しいので、お土産などに持って行くと、とても喜ばれると思います。

ゼリーのイエさんのゼリーはとても人気があってオンラインショップではなかなか買えない状況みたいですが、Twitterでキャンセル情報を流してくれているので、運がよければ買えるみたいです。私も今回はこれで、むふふ

レインボーゼリー

ゼリー作りにはまって、まだ相変わらず続けています。
今回は娘の誕生日という事で、レインボーゼリーを作ってみようと奮闘しました。

本当はアメリカのJELL-Oで作りたかったのですが、チェリーとパイナップルの2色しかカルディになかったので、かんてんぱぱのカップゼリー80℃のハーフサイズというシリーズを6色揃えました。
　1.ストロベリー
　2.オレンジ
　3.グレープフルーツ
　4.マスカット
　5.クール（透明）
　6.ぶどう

番号の順に寒天液を型に注ぎます。

5.のクールは透明ですが、かき氷のシロップのブルーハワイを加えて着色しました。
かんてんぱぱの発色は全体的に薄いのでちょっとぼんやりしてしまいますが、これはこれで涼しげです。

ガラスの器でこのままいただく分にはこれでいいのですが、どうしてもタワー型で、型からプルンと出したかったので、ひと手間加えました。

　●型に薄くサラダ油を塗る。

　●型から出した時に崩れないようにちょっと固めに寒天液を作る

　●そして、寒天は何層にもすると、型から出した時に剥がれてしまうので、次の寒天液を注ぐ前に、断面をフォークで傷をつける。

寒天は温めても溶けず、先に入れて固めた寒天が溶けず、次の寒天液が癒着しないので傷跡をつけて液を浸透させてはがれにくくさせると
↓
*OK　Wave　三層ゼリーの作り方

その他の方法として糊として寒梅粉を塗るという方法もあるようです。
↓
*　Yahoo　知恵袋　寒天を二層三層にするにはどうすればいいのでしょうか？

さて？型から無事外れて、はがれないかな？

どきどき

無事、成功しました。
でも切り分けるときに断面に力を加えると剥がれやすいというのはありますね。

今度はゼラチンで挑戦してみたいですね。

jelly My ♡

以前ゼリーのレシピを紹介しましたが、あれから毎日の様にゼリーを作っていたのでTumblrにJelly My♡というのを作りました。
私のゼリーとあこがれのゼリーをClipしてあるのでよかったらどうぞ

二層ゼリー

二層ゼリーが簡単にできると聞いて作ってみました

レシピ通りに作ったはずが、二層になってない…↓

本来ならばきれいな二層になるはずでした。
上に少し透明っぽい感じはあるのですが、オレンジジュースのゼリーとババロアの層にわかれるはずなのです(>_<)

凝り性なので何度か二層になるまで作り続けました。

つぎはぶどうジュースで

これはきれいに二層に…（＾ｕ＾）

つぎはリンゴジュース

これは型に流すやいなや二層に分離しはじめました。
ジュースの種類によっても分離しやすいとかあるのかな？

で、
自分なりのレシピ

ゼリー型5個分

• A:生クリーム（動物性）　100ｍ　 牛乳　150ｍｌ
• B：果汁100％ジュース（今回はオレンジ）　250ｍｌ
  • ゼラチン　10ｇ
  • 砂糖　大さじ2杯

 

1. Aの生クリームはパックをあける前によく振る、ボールにつぎ牛乳と混ぜておく
2. Bのジュース、ゼラチン砂糖を鍋に入れ、かきませながら、沸騰しない程度に煮る（鍋の周りがブツブツしはじめたら火を消す）
3. 1のボールに2の熱したジュースを入れる。 ざっとかき回す（あまり混ぜすぎない、混ぜすぎると二層になりにくい）
4. 水で濡らしたゼリー型に注ぐ（型を水で濡らすと型から簡単に外しやすい）
5. しばらくそのまま常温で放置（二層になったのを確認）
6. 冷蔵庫で冷やす

5.の放置の様子

 

↑10分放置した図、ちょっと下の方に透明感が…
1時間後で今回はこのくらいで冷蔵後に入れました。

結局何が悪くて二層にならなかったのかはわからなかったのですが、

• 生クリームは動物性がいいと思う （植物性でもうまくできたという人もいるので、また試してみます）
• 型に入れて分離を確認してから冷蔵庫で冷やす（焦ってはだめ）
• レシピによっては牛乳と生クリームを熱して後でジュースを入れるのもありますが、ジュースを熱する方が成功しやすいと思った。

↑しか原因が思いつかないのです(+_+)

味はオレンジは酸味があるので好き嫌いがあるみたいですが、私は1オレンジ、2ぶどう、3りんごの順で好きです。

二層ゼリー作りの熱がさめなければまた研究してみます。
これだけ書いちゃうと難しいのかも…って思うかもしれないですけど、簡単なゼリーなのでぜひ！